Senza fare appassire un po’ di maiale nel fondo di cottura, una pasta e fagioli non sarebbe una vera pasta e fagioli! L’antipasto all’italiana, senza maiale, non avrebbe ragione di esistere. Qualche dado di pancetta in una pasta al pomodoro, fa la felicità dei commensali. Vogliamo parlare delle lenticchie? Che Capodanno sarebbe senza un insaccato a base di porco? Insomma, il maiale è come il nero: va su tutto!
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